Aci Sivri, of Aci Sivri Biber is een Turkse pepersoort. Sivri Biber betekent simpelweg “hete peper” in het Turks. Het is een van de meest populaire pepers die in de Turkse keuken wordt gebruikt. Het wordt ook wijdverbreid gebruikt in de Balkan en Oost-Europa met veel andere Turkse kruiden. De pepers zien eruit als een lange Cayennepeper, die 5 tot 9 centimeter lang wordt. Aci Sivri-paprika’s zien er rimpelig en gedraaid uit. Traditioneel worden ze groen gegeten, als de zaden nog zacht en mals zijn.
Categorie: Producten
Rawit, bird’s eye of Piri-Piri is een chilipeper, een variëteit van de soort Capsicum annuum, die veel voorkomt in Afrika en in Zuidoost-Azië. De plant kan ruim een meter hoog worden en produceert kleine rode pepers van 1-2 cm lang. Deze peper scoort ongeveer tusen 50.000 – 100.000 op de Scoville schaal. Hij is verkrijgbaar in de kleuren rood en groen.
Piement de Padrón peper, zijn een variëteit aan paprika’s (Capsicum annuum) uit de gemeente Padrón in het noordwesten van Spanje. Padrón pepers zijn ongeveer 5 cm lang en hebben een langwerpige vorm, met een kleur variërend van heldergroen tot geelgroen en soms rood. Deze pepers scoren tussen de 500 – 2500 op de Scoville schaal.
De jalapeño is een middelgrote, dikke chilipeper die tot de groep Capsicum annuum behoort en sterk verwant is aan de paprika en de cayennepeper. De plant is ongeveer anderhalve meter hoog; de vruchten zijn een kleine 10 centimeter lang.
De jalapeño is vernoemd naar de Mexicaanse stad Xalapa. Op de Scovilleschaal scoort hij tussen de 2.500-30.000 wat betreft scherpte. De jalapeño is verkrijgbaar in de kleuren rood, groen en donkergroen (Black Bullet).
Spaanse, chili of rode peper is een verzamelnaam van de bekende rode langwerpige chilipepers. Deze peper is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Een gemiddelde cayennepeper scoort tussen de 30.000 en 50.000 op de schaal van Scoville. Spaanse peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en is verkrijgbaar in de kleuren rood, groen, geel en oranje.
De habanero is een zeer hete chilipeper van het geslacht Capsicum. De habanero word ook wel eens Adjuma genoemd. Onrijpe habanero’s zijn groen en rijpen rood af. Ook zijn er gele en oranjeachtige varianten. Ze zijn 2 tot 6 centimeter lang. De pepers worden qua hitte beoordeeld van 100.000 tot 350.000 op de schaal van Scoville.